Feinkostkatalog 2012

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Rohschinken
prosciutto di parma dop
lagrimone con osso
parmaschinken mit knochen
24 monate gereift
cantarelli
für diesen exklusiven Parmaschinken,
der 24 Monate reift, werden nur die
besten keulen verwendet. Der schinken
reift dabei im Örtchen lagrimone in
den Bergen bei Parma — auf 700 Metern
Höhe. Dieses besondere ambiente
macht den schinken so mild.
aRt.-nR. 43061
Ca. 11 kg · 2 stüCk/kaRton
caña de lomo ibÉrico de
bellota
iberische schweinelende
salamanca
spanische, luftgetrocknete schweinelende
von den schwarzen ibéricoschweinen.
in den naturdarm gefüllt
und über zwei Monate in der Bergluft
der aracena- und aroche naturparks
sorgsam gereift.
aRt.-nR. 48101
8436026292301
Ca. 1,2 kg · 6 stüCk/kaRton
2
4
filetto al barolo
schweinelende in barolo
chiapella
3
aus ausgesuchten schweinelenden hergestellt,
sorgfältig gepökelt und gereift.
Zudem wird das lendenstück in den
berühmten Barolo-Wein „getränkt“. ein
besonderes geschmackserlebnis!
aRt.-nR. 45321
2000005003141
Ca. 300 g · 35 stüCk/kaRton
aRt.-nR. 45323
Ca. 800 g · 10 stüCk/kaRton
6
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prosciutto di parma dop
lagrimone senza osso
parmaschinken ohne
knochen 24 monate gereift
cantarelli
Wie artikel 43061 — nur ohne knochen
und rundgebunden.
aRt.-nR. 43062
Ca. 9 kg · 2 stüCk/kaRton
carpaccio di manzo alla
ghiotta
rindfleisch aus der
oberschale
rugger
aus bestem Rindfleisch, fein-würzig
mariniert - die Marinade wird sanft ins
fleisch massiert. anschließend sorgsam
luftgetrocknet. Wunderbar zart, ein
kulinarischer Hochgenuss mit olivenöl
und Parmigiano Reggiano.
aRt.-nR. 49010
2527016
Ca. 1,7 kg · 2 stüCk/kaRton
5
centro de Jamón ibÉrico
de cebo
iberischer hinterschinken
ohne knochen
Jamón ibÉrico bellota
iberischer hinterschinken
mit knochen
di gennaro feinkostkatalog RoHsCHinken RoHsCHinken 104 105
10
6
9
salamanca
eine köstliche spezialität aus spanien:
Die freilaufenden Cerdo-ibéricoschweine
der extremadura werden mit
eicheln (Bellotas) gemästet. Das fleisch
ist deshalb besonders saftig und
aromatisch-nussig. 36 Monate gereift.
Hauchzart genießen!
aRt.-nR. 48015
8436028290086
Ca. 4,2 kg · 3 stüCk/kaRton
prosciutto cinghiale con
pelo con osso
wildschweinschinken
renzini
Wildschweinschinken mit knochen und
fell, nach alter tradition der stadt norcia
gewürzt und an der luft getrocknet.
Nur auf Vorbestellung.
aRt.-nR. 47001
7 kg · 1 stüCk/kaRton
8
9
7
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lombo di cinghiale
stagionata
wildschweinlende
luftgetrocknet
renzini
Wildschweinlende nach umbrischer
tradition gewürzt und luftgetrocknet.
aRt.-nR. 47101
2211175003743
Ca. 300 g · 16 stüCk/kaRton
Jamón ibÉrico de cebo
iberischer hinterschinken
mit knochen
salamanca
Die freilaufenden Cerdo-ibéricoschweine
der extremadura werden
mit eicheln (Bellotas) und getreide
gemästet. Das fleisch ist saftig und
aromatisch.
aRt.-nR. 48021
8436028290076
Ca. 9 kg · 2 stüCk/kaRton
renzini
schinken- und Wurstspezialitäten aus dem schönen Umbrien:
Weniger bekannt als die nachbarregion toskana,
kann Umbrien in vielem mithalten — und in sachen Wurstspezialitäten
die große schwester toskana manchmal
sogar übertreffen. Machen sie sich selbst ihr Bild: Mit den
traditionellen Produkten von Renzini tauchen sie ein in die
wunderbare kulinarische Welt Umbriens.
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salamanca
Der spanische klassiker und eine der
außergewöhnlichsten feinkostspezialitäten
der Welt: Das fleisch stammt von
der Cerdo-ibérico-Rasse — freilaufende
schweine, die sich ausschließlich von
eicheln ernähren. Das macht den schinken
so unvergleichlich aromatisch und
wunderbar nussig im geschmack.
aRt.-nR. 48014
8436028290017
Ca. 8 kg · 2 stüCk/kaRton
Jamón ibÉrico bellota
reserVa
iberischer hinterschinken
mit knochen
salamanca
Wie artikel 48014 — aber 30 Monate
gereift.
aRt.-nR. 48013 (oHne aBBilDUng)
8436028292318
Ca. 8 kg · 2 stüCk/kaRton
Jamón ibÉrico bellota
deshuesado
iberischer hinterschinken
ohne knochen
salamanca
Wie artikel 48014 — nur ohne
knochen.
aRt.-nR. 48012 (oHne aBBilDUng)
8436028290024
Ca. 4 kg · 5 stüCk/kaRton
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schinken & salami