Hotelier TV Programm

HOTELER TV & RADIO präsentiert: TV-Programm für Hotellerie & Gastronomie – Oktober 2013
Drei Köche auf
neuer Mission!
Kinoatmosphäre
im Künstlerhotel
Streng geheime Dreharbeiten
im Waldhaus
zu „Sils Maria“
Filmset im Engadin: In Sils-Maria und im
renommierten Künstlerhotel Waldhaus
wurde nun streng abgeschirmt für einen
neuen Kinofilm gearbeitet. Der Film „Sils
Maria“ vom französischen Regisseur und
Drehbuchautor Olivier Assayas handelt
von der gefeierten Schauspielerin Maria
Enders (Juliette Binoche), die sich für eine
Rolle beworben hatte und von einer jüngeren
ausgebootet wird. Enders zieht sich in
Sils Maria zurück, begleitet von ihrer Assistentin
(Kristen Stewart), die mehr als nur
eine Assistentin für sie wird.
Pilotfolge von „Küchenchefs, übernehmen Sie!“ am 1. Oktober | 20:15 Uhr bei Vox
Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska sind:
„Die Küchenchefs“. In dieser Funktion haben sie seit
Sendestart in 2009 zahlreiche Restaurants vor dem sicheren
Aus bewahrt. Nun wagen sich die drei Profiköche an
die nächste Herausforderung: In der Pilotfolge der neuen
Doku-Soap „Küchenchefs, übernehmen Sie!“ (am 1. Oktober
um 20:15 Uhr bei Vox) sind sie als Retter in der Not
im Einsatz.
Sie eilen Menschen zur Hilfe, die sich für andere selbstlos
aufopfern und plötzlich unverschuldet selber in eine Notsituation
geraten. Wer ihre Hilfe benötigt und welchen
Schicksalsschlag die Menschen erlitten haben, erfahren
die „Küchenchefs“ erst vor Ort. Dann beginnen sie sofort
mit dem Rettungseinsatz – denn sie haben nur 72
Stunden Zeit und müssen zusätzlich ohne einen Cent an
Geld auskommen. Damit das klappt, müssen sie so viele
freiwillige Helfer und Sponsoren wie möglich finden. Und
natürlich kämpfen sie nicht nur gegen die Zeit, sondern
auch immer wieder mit Rückschlägen. Ob es ihnen am
Ende trotzdem gelingt, ihren ersten Einsatz erfolgreich
zu beenden?
„Die Aufgabe ist ganz klar: Es gilt hier den Leuten
zu helfen – nicht nur, weil es Gastonomen in Not sind,
sondern weil es Bürgerinnen und Bürger sind, die ihren
Gedreht wurde u.a. in Furtschallas und im
Hotel Waldhaus. Weitere Drehorte sind
auch in Leipzig und in Berlin sowie in Südtirol.
Für die Dreharbeiten wurde das berühmte
Künstlerhotel in Sils-Maria streng
abgeschirmt. Ein Pressefotograf hat es
doch in das Hotel geschafft – als Hotelgast
getarnt.
Wann der Film in den Kinos startet ist noch
offen. |
Im Internet: http://www.waldhaus-sils.ch
22 | Oktober 2013 Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - präsentiert von HOTELIER TV

Täglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net
Nachbarn geholfen haben“, steht für „Küchenchef“ Martin
Baudrexel fest, nachdem er von dem Schicksal von
Karola Weisner aus Deggendorf erfahren hat. Denn die
Besitzerin des „Café Mund-Art“ hat zusammen mit ihrem
Koch André Richter und ihrem ganzen Team während des
Hochwassers im Juni dieses Jahres Unglaubliches geleistet.
Allein in Deggendorf standen 1.000 Häuser und
Wohnungen unter Wasser. Obwohl das Restaurant selbst
größtenteils von der Flut verschont blieb, stand für Karola
Weisner fest, dass sie die Betroffenen und die Helfer
unterstützen möchte.
„Die einzige Möglichkeit war: Wir können kochen, mehr
können wir nicht machen. Und dann fingen wir mit einer
Kartoffelsuppe an“, erklärt sie. Über 50.000 Essen haben
sie am Ende in drei Wochen zubereitet, ohne einen Cent
dafür zu bekommen. Doch die Küche war nur für 150 Essen
pro Tag ausgelegt und die Geräte am Ende komplett
kaputt. Allein hier liegt der Schaden bei 53.000 Euro.
Seit drei Monaten ist das Restaurant nun geschlossen,
ihr Personal musste Karola Weisner entlassen. Mario Kotaska
ist von dieser Geschichte tief beeindruckt: „So viel
Hilfsbereitschaft haut mich um!“ Und deshalb wollen die
drei Star-Köche Karola Weisner auch so schnell und gut
wie möglich helfen. „Die ganzen Probleme können wir
natürlich nicht lösen, aber wir können ein gutes Signal
senden und vielleicht zumindest ein paar Schwierigkeiten
ausmerzen“, so Ralf Zacherl.
Für die „Küchenchefs“ steht fest: Sie wollen nicht nur
dafür sorgen, dass Karola Weisner möglichst bald wieder
Umsatz mit ihrem Restaurant machen kann, sondern
auch, dass die 53-Jährige genug Geld zusammen
bekommt, um die erste Rate für ihre neu gekaufte Restaurantküche
zu bezahlen. Deshalb wollen die drei ein
großes Fest organisieren. Während sich Martin Baudrexel
darum kümmert, dass zumindest die Bar und der Biergarten
im „Café Mund-Art“ möglichst schnell wieder
in Betrieb genommen werden können, schwärmen Ralf
Zacherl und Mario Kotaska aus, um das Fest zu planen.
Hoch motiviert machen sich die „Küchenchefs“ an die
Arbeit. Doch schnell erwartet sie der erste Rückschlag:
Denn am gleichen Tag soll auch das zweitgrößte Volksfest
in ganz Bayern im Nachbarort stattfinden. „Vor 40 Minuten
hatte ich ein total gutes Bauchgefühl, aber das mit
dem Fest, das ist großer Mist“, so Ralf Zacherl. Und auch
den geplanten Veranstaltungsort können sie nicht nutzen.
Doch entmutigen lassen sich die die drei Profiköche
deshalb nicht – denn auch wenn die Planung des Festes
noch mehr als schleppend läuft – zumindest Menschen,
die helfen wollen, gibt es genug. „Ich merke erst jetzt bei
unserer Arbeit, was die Karola hier geleistet haben muss,
weil die Leute wirklich ohne zu zögern sofort helfen. Ich
bin wirklich gerührt“, erzählt Martin Baudrexel. Und so
beschließen sie zusammen mit Karola, einfach im „Cafe-
Mund-Art“ zu feiern.
Doch am Morgen der Veranstaltung ist weder die Bar fertig
noch die Bühne aufgebaut. Und kurz vor Beginn fängt
es dann auch noch an in Strömen zu regnen. Ob es Ralf
Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska trotzdem
gelingt, genug Deggendorfer zusammenzubekommen,
um Karola Weisner nicht nur ein unvergessliches Fest,
sondern auch hohe Einnahmen zu bescheren, zeigt Vox
am 1. Oktober um 20:15 Uhr in „Küchenchefs, übernehmen
Sie!“ |
Köche und Moor:
Unterwegs mit
Sternekoch
Hendrik Otto
rbb Fernsehen,
3. Oktober 2013, 18:40 Uhr
Max Moor und Hendrik Otto, Küchenchef
des Berliner Sterne-Restaurants „Lorenz
Adlon Esszimmer“, besuchen in der neuen
Ausgabe von „Köche und Moor“ (rbb
Fernsehen, 3. Oktober um 18:40 Uhr) Brandenburgs
erste Perlhuhnzucht in Falkenhagen.
Das feine Wildaroma des Perlhuhnfleisches
scheint wie geschaffen für die
Sterneküche, doch in Deutschland ist es
bisher wenig bekannt. Der Züchter Johannes
Habel möchte das ändern.
Biohuhn und seltene Kräuter
Eine weitere Station der beiden Gourmets
ist ein Geflügelhof bei Fürstenwalde. Jörg
Weilbach züchtet dort u.a. Bio-Hähnchen.
In geräumigen Ställen und Außengehegen
werden die Tiere artgerecht gehalten
und mit feinstem Futter gemästet. So entsteht
Hühnerfleisch in außergewöhnlicher
Qualität.
In Trebenow bei Prenzlau kultiviert Carlo
Polland seltene Kräuter und Gemüse. Max
Moor und Hendrik Otto besuchen „Kräuter-Carlo“
in seinem Paradies seltener
Pflanzen und entdecken den Geschmack
von Wasabi-Rauke, Vogelmiere und Sibirischem
Pilzkraut.
In der Küche des „Lorenz Adlon“ bereitet
Henrik Otto gemeinsam mit Max Moor
schließlich das Gericht „Gebratenes Perlhuhn
mit Kräutern und Gemüse aus Trebenow“
zu. |
Im Internet: www.rbb-online.de/
koecheundmoor/index.html
Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV Oktober 2013 | 23