Besser Leben! Im Mai 2012

Rubrik Gesund und munter www.real.de/bewussteinkaufen Griechischer Salat Zubereitungszeit: 25 min mit gebratenem Fischfilet Schwierigkeitsgrad: leicht (Für 4 Personen) Zutaten: Für den Salat: Für die Vinaigrette: Für den Fisch: 1 kleine Salatgurke 2 EL Weinessig 8 weiße Fischfilets, 4 Tomaten 4 EL Olivenöl küchenfertig, ohne Haut, 2 rote Zwiebeln Salz à ca. 80 g, z. B. Kabeljau, 150 g Blattsalat, Pfeffer aus der Mühle Heilbutt, Steinbeißer z. B. Eisbergsalat, Romanasalat, 2 EL Zitronensaft Kopfsalat 100 g Mehl 4 EL Petersilienblättchen 2 EL Butter 100 g schwarze, entsteinte Oliven Zubereitung: Für den Salat die Gurke schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen, verlesen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Den Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und in heißer Butter je Seite ca. 2­3 Minuten goldbraun braten. Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen, abschmecken und mit dem gebratenen Fisch auf Tellern anrichten. Sofort servieren. 8 

Rubrik real,- Bioprodukte Gesund und munter Ökologisch und sozial engagiert Ökologisch und sozial Engagement von real,- engagiert Wir beziehen unseren Viktoriaseebarsch Naturland hat Sozialrichtlinien, ausschließlich aus dem Bukoba-Fanggebiet. Richtlinien für die ökologische Dort unterstützt die Gesellschaft für technische Aquakultur bzw. Waldnutzung Zusammenarbeit (GTZ) Im Auftrag des Bundes- und für Öko-Textilien entwickelt, ministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit die Im Rahmen der Bio-Verordnung bislang noch und Entwicklung die weltweit erste erfolgrei- nicht berücksichtigt wurden. Der Verband hat z. B. che Zertifizierung von Kleinfischerei in einem einen neuen Standard für nachhaltig produzierten Entwicklungsland. Viktoriabarsch entwickelt, der ökologische, soziale und ökonomische Kriterien umfasst. Geprüfte Bioqualität zum gesunden Preis. 9