Besser Leben! Im Mai 2012

Genießen trotz Lebensmittelallergie Genießen trotz Lebensmittelallergie Allergiker können oft nicht unbeschwert essen, da ihre Lebens- W ie erkennt man eine Allergie? Und was kann mittelauswahl ein- man tun, damit Essen trotzdem ein unbe- schwerter Genuss ist? geschränkt ist. Erfahren Sie hier, wo Sie Was ist eine Allergie? Allergische Reaktionen auf Lebens- Rat finden und wie mittel sind Abwehrreaktionen des die Kennzeichnung Körpers. Auslöser ist nicht das ganze Lebensmittel, sondern hilft. ein Eiweiß-Baustein, das Allergen. Wie erkenne ich eine Schauen Sie genau Lebensmittelallergie? aufs Etikett! Der Allergieauslöser muss Beschwerden wie Juckreiz, dabei nicht zwingend als Hautausschlag, Anschwellen Zutat angegeben sein. Es der Schleimhäute, Niesattacken, reicht auch, wenn er bereits im Fließschnupfen, Atemnot oder Produktnamen genannt ist, wie Durchfall und Übelkeit können direkt z. B. bei Erdnussbutter. Zudem ist nach dem Verzehr eines Lebensmittels auch ein Hinweis auf bestimmte enthaltene auftreten, aber auch bis zu 72 Stunden zeitverzögert. Stoffe unterhalb des Zutatenverzeichnisses zulässig. Die seltenste, schwerste allergische Reaktion ist der Wer jedoch gegen Knoblauch oder Pfeffer allergisch anaphylaktische Schock, bei dem es zum Kreislaufzu- ist, hat es schwerer, da Kräuter und Gewürze, deren sammenbruch kommen kann. Anteil kleiner als 2 % ist, nicht einzeln auf der Verpa- Die Spitzenreiter der Allergene ckung aufgeführt werden müssen. Die Hauptauslöser von Allergien bei Säuglingen Tipp: Wenn Sie Fragen zu Lebensmittelallergien, In- sind Kuhmilch, Soja und Hühnerei. Jugendliche und haltsstoffen oder der Produktkennzeichnung haben, Erwachsene reagieren am häufigsten auf rohes finden Sie viele hilfreiche Informationen im real,- Por- Gemüse, aber auch auf Gewürze und Nüsse. tal ,,Besser leben" unter www.real.de/ernaehrung oder Sie wenden sich direkt über unsere kostenlose Gut leben trotz Lebensmittelallergie Hotline 08 00 / 5 03 54 18 an unseren Kundenservice. Um die Beschwerden zu lindern, müssen eindeutig identifizierte Allergieauslöser zumindest eine Zeit lang Kann Spuren von ... enthalten strikt gemieden werden. Betrifft dies Grundnahrungs- Auf manchen Produkten gibt es den Hinweis ,,Kann mittel wie Milch oder Weizen, tauchen zunächst viele Spuren von ... enthalten" oder ,,enthält Spuren von Probleme und Fragen auf. Doch eine allergologische ...". Mit beiden Formulierungen ist gemeint: Diese Fachkraft kann in einer individuellen Ernährungsbera- Zutaten sind nicht Bestandteil des Produkts, doch tung Alternativen aufzeigen, Rezepte erarbeiten und während der Verarbeitung könnten unbeabsichtigt praktische Tipps geben. Spuren von ihnen in das Lebensmittel gelangt sein, da der herstellende Betrieb auch die genannten Aller- Achtung beim Einkauf ­ gieauslöser wie z. B. Soja oder Erdnüsse verarbeitet. die Zutatenliste Es gibt keine gesetzliche Verpflichtung, dies zu kenn- Beim Einkauf von verpackten Lebensmitteln können zeichnen. Bei den Eigenmarkenprodukten von real,- Allergiker sich auf die Beschriftung verlassen. Seit haben wir uns auf die Formulierung ,,enthält Spuren November 2005 müssen die 14 häufigsten Allergie- von ..." geeinigt, um betroffene Allergiker ausdrück- auslöser auf der Verpackung genannt sein, wenn sie lich auf den bestehenden Sachverhalt hinzuweisen enthalten sind. und vor unnötigen Risiken zu schützen. www.frosta.de 11