Fisch! Ein Meer an Genuss

FEinkost aus dem Rauch: Räuch Das Räuchern von Fisch ist Ein äußerst anspruchsvolles Handwerk. Jahrelange Erfah- rung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und viel Fingerspitzengefühl während dieses Veredlungspro- zesses zeichnen Einen erstklassigen Räuchermeister aus. Die exakt auf jeden Fisch abgestimmten Räucher- verfahren verleihen den Produkten von ,,Deutsche See" ihren Einzigartigen Ge- schmack. Die sorgfältige Auswahl der Räu- cherhölzer, genaue Temperaturführung und individuelle Räucherzeiten sind das Geheimnis Eines perfekt heißgeräucherten Fisches. selten ausschließlich, Der Begriff ,,RäucherFisch" steht heute für Eine um satt zu werden. Im Produktgruppe von nahezu überwältigender Viel- Vordergrund steht in den falt. Wer Fisch räuchern will, kann aus zahlreichen meisten Fällen der Genuss. Deshalb verwendet Komponenten und Methoden wählen. Durch in- ,,Deutsche See" bei der Herstellung von Räucher- dividuelle Entscheidungen über Rohware, Holz Fisch ausschließlich beste Rohwaren und bietet und Ofenart sowie den Einsatz von Salz, Tempe- Eine große Bandbreite von Produkten an: Von ratur, Zeit und Fachwissen entstehen individuelle Räuchergarnelen über RäucherFisch mit Genuss- Produkte ­ RäucherFisch ist nicht gleich Räucher- vollen Farcen bis hin zu fEinen Räuchertörtchen Fisch. Denn wer RäucherFisch isst, der tut dies mit verschiedenen Auflagen und Toppings. 10 

ervariationen Lachs-Stremel ,,Käse-ananas" Lachszopf ,,Pfeffer" Rollmops Hering Heiß geräucherte Lachsfiletstücke, Heißgeräuchert, je zwei gebeizt und gefüllt, mit fruchtigen ananaswürfeln und Lachsfiletstreifen zu Einem 2-fach gespießt mit Raspelkäse belegt Zopf verflochten, mit Einer glattem, nicht Auflage aus gestoßenem spannenden Holzspieß, buntem Pfeffer heißgeräuchert Räuchergarnele ,,naturell" Heißgeräucherte Garnele (Seawater), geschält, entdarmt Makrelenfilet ,,Pfeffer" Makrele aus MSC-zertifizierter Fischerei, mit Pfefferauflage, mit Haut, heißgeräuchert Makrelenfilet ,,Zwiebel" Makrele mit Einer Zwiebelauflage, mit Haut, heißgeräuchert 11