Sonderbeilage Besser Leben

Rubrik Gesund und munter www.real.de/bewussteinkaufen Zubereitungszeit: 25 min Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten: Für den Salat: 1 kleine Salatgurke 4 Tomaten 2 rote Zwiebeln 150 g Blattsalat, z. B. Eisbergsalat, Romanasalat, Kopfsalat 4 EL Petersilienblättchen 100 g schwarze, entsteinte Oliven Griechischer Salat mit gebratenem Fischfilet (Für 4 Personen) Für die Vinaigrette: 2 EL Weinessig 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Für den Fisch: 8 weiße Fischfilets, küchenfertig, ohne Haut, à ca. 80 g, z. B. Kabeljau, Heilbutt, Steinbeißer 2 EL Zitronensaft 100 g Mehl 2 EL Butter Zubereitung: Für den Salat die Gurke schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen, verlesen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Den Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und in heißer Butter je Seite ca. 2­3 Minuten goldbraun braten. Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen, abschmecken und mit dem gebratenen Fisch auf Tellern anrichten. Sofort servieren. 8

real,- Bioprodukte Gesund und munter Rubrik Ökologisch und sozial engagiert Ökologisch und sozial engagiert Naturland hat Sozialrichtlinien, Richtlinien für die ökologische Aquakultur bzw. Waldnutzung und für Öko-Textilien entwickelt, die im Rahmen der Bio-Verordnung bislang noch nicht berücksichtigt wurden. Der Verband hat z. B. einen neuen Standard für nachhaltig produzierten Viktoriabarsch entwickelt, der ökologische, soziale und ökonomische Kriterien umfasst. Engagement von real,Wir beziehen unseren Viktoriaseebarsch ausschließlich aus dem Bukoba-Fanggebiet. Dort unterstützt die Gesellschaft für technische Zusammenarbeit (GTZ) im Auftrag des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung die weltweit erste erfolgreiche Zertifizierung von Kleinfischerei in einem Entwicklungsland. Geprüfte Bioqualität zum gesunden Preis. 9