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Matjeszeit Matjeskräuterhappen In Zitrone nc rem erfrischender Salat mit KrautermattJeshappen und roten Zwiebelstrelfen In einer charak tervollen ZltronenKrauterCTeme 100 Buntjer Matjessalat inII Matjes fllet nach nordischer Art mit Äpfeln Gewürzgurke und Pa prika in einem pikant gewürz tem klaren Dresalnjf 100 g 139 Matjesf ilet PrimtjesKutter mildes und zartes Matjesfilet Stück WeLsf Üets Claresse 100 g ent halten 163 kcal678 kjf 1Ö3 g Eiweiß und 113 g Fett 100 g 139 Gedünstetes Welsfilet mit Meerretlichsohaum Zutaten für 4 Personen 700 g Welsfilet Zitronensaft 3 Stück Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer g Butter14 I Weißwein 200 ml Sahne 1 kleine gekochte Rote Bete 1 EL frisch geriebener Meerrettich Zubereitung Die Welsfilet waschen trocknen und mit etwas Zitronensaft beträufeln Die Frühlingszwiebeln putzen waschen und in dünne Strei fen schneiden Butter in einer Pfanne mit Rand schmelzen lassen und die Frühlingszwiebeln darin glasig dün sten Die Welsfilet darauf betten mit Salz und Pfeffer würzen Den Weiß wein zugießen die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Fisch 8 bis 10 Minuten bei reduzierter Hitze dün sten Die Sahne in einen kleinen Topf geben zum Kochen bringen und zur Hälfte reduzieren Nun die Rote Bete schälen und in kleine Würfelchen tei len Nach dem Garen der Filets diese vorsichtig aus dem Sud nehmen und warm stellen Den 5ud über ein Sieb zur Sahne gießen und erneut aufko chen Die Frühlingszwiebelstreifen über den Fischfilets verteilen Den Meerrettich zur Sauce geben erhitzen jedoch nicht kochen und mit dem Schneidestab untennixen Meerret tichschaum mit Salz und Pfeffer ab schmecken Die Welsfilets mit den Frühlingszwiebeln obenauf anrichten und den Schaum rundherum gießen Die Rote Betewürfel locker darüber verteilen und den Fisch mit Petersilien kartoffeln servieren Guten Appetit Rezept von Andreas Miessmer Matjesfilets in frischem Dillrahm Matyesfllets nordische Art mit Salatgurfcen und Zwiebeln in Mayonnaise verfeinert mit Sahne und Dill 100 g MatjesDoppelfilets in leichter Salzlake gereift Stück Smoky Rauchmatjesfilefcs nach nordischer Art m n i ft 100 g 159 189 Sie Angebote auf dieser Seite sind nicht erhältlich in Bensheim