Kundenmagazin Body & Soul

entdecken&genießen Lsüsskartoffelauch-Frittata Zutaten für 4 Portionen Für die Frittata: 150 g Lauch, 1 Knoblauchzehe, 80 g Zwiebeln, 1 El Pfl anzenöl, geriebene Muskatnuss, 350 g Süßkartoffeln, 4 Eier, 100 ml Milch, 50 ml Sahne, 1 Tl fein geschnittener Thymian, 40 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer Außerdem: 4 feuerfeste Förmchen à 200 ml Lauch in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Süßkartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian und Parmesan in einer Schüssel verquirlen. Lauchmischung und Süßkartoffeln abwechselnd in die vier Förmchen schichten. Eier-Milch-Mischung darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30-35 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und genießen. Das Erntedankfest ist ein traditionelles Fest, das vielerorts gefeiert wird, um Gott für die reichliche Ernte zu danken. Es soll an die Arbeit in der Landwirtschaft erinnern und daran, dass es nicht alleine in den Händen des Menschen liegt, ausreichend Nahrung zur Verfügung zu haben. Gefeiert wird mit Gottesdiensten, Prozessionen, Festmählern und Tänzen. Die Kirchen, Altäre und öffentlichen Plätze werden mit Feldfrüchten, Getreide und Obst geschmückt, die nach dem Fest zumeist an Bedürftige verteilt werden. 72 Body&soul 5 / 2013 Nur in ausgewählten -Filialen erhältlich. Fotos: Teubner (2)

Linzer Kürbiskuchen Zutaten für ein Backblech Für die Kürbismarmelade: 600 g Kürbisfruchtfl eisch, 600 g Zucker, 40 ml Zitronensaft, 4 cl weißer Portwein, 80 ml Orangensaft, 1 Zimtstange • Für den Mürbeteig: 600 g Mehl, 300 g Butter, 150 g Puderzucker, 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 1 Ei, 1 Eigelb • Außerdem: 1 Backblech mit 26 x 31 cm, 1 verquirltes Eigelb, Puderzucker Das Kürbisfl eisch in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker, Zitronensaft, Portwein, Orangensaft und der Zimtstange in einen Topf geben, mischen und 5 Stunden ziehen lassen. Danach unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die Zimtstange entfernen und fein pürieren. Für den Mürbeteig das Mehl auf eine Arbeitsfl äche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, dort die Butter in Stückchen, Puderzucker, Mark einer Vanilleschote, Salz, Ei und Eigelb hineingeben. Zutaten mit den Fingern vermengen, bis ein glatter Teil entsteht. Anschließend zu einer Kugel formen, in Folie hüllen und ca. 1 Stunde kühlen. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfl äche ausrollen, das Backblech mit Butter ausstreichen, den Teig daraufl egen und einen etwa 2 cm hohen Rand bilden. 600 g der Kürbismarmelade auf dem Boden verstreichen. Den restlichen Teig ausrollen und mit einem gezackten Teigrädchen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Als Gitter auf die Füllung legen und die Ränder leicht andrücken. Das Gitter und den Rand mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ˚C ca. 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker besieben und in Stücke schneiden. Lecker! Dufdas Exklusive Authentisch Und Sinnlich Tsortiment Raumdüfte Stumpen Duftgläser 24 Faszinierende Düfte; Identisch Vor Und Während Des Abbrennens Durchgefärbt Und Durchgeduftet Hergestellt Aus Premium-Rohstoffen, Natürlich In Ral-Qualität Diese Artikel Erhalten Sie In Ausgewählten Müller-Filialen. Turbozerkleinerer: der Wmf Kult Stabmixer. 5 / 2013 Body&soul 73 Mehr Licht? Infos Unter: www.bolsius.de E-Mail: sales@de.bolsius.com Telefon: +49 (0) 201-33 01 Die Kerze. pickme-up.de