Biomarkt - Natürlich Bio

Bio ­ die Herkunft kennen ... . . . In Ihrem Biomarkt stehen nicht nur schöne Bilder hinter Produkten. Wir machen Lebens-Mittel. Die haben Lebensgeschichten, Persönlichkeit, eine Her- kunft. Und die Betriebe? Sind so vielfältig wie ihre Erzeugnisse. Bergsenn Echter Bergkäse-Genuss Früher war Bergmilch von Natur aus Bio, erklärt Käsemeister Peter Odermatt von Bergsenn. Die Kä- serei blickt auf eine Käsetradition bis 1876 zurück. Ihr Geheimnis ist die würzige Bergmilch, die täg- lich frisch verarbeitet den regionalen Käsen ihren Demeter Weingut Sander eigenständigen Charakter verleiht. Im Einklang mit der Natur Im Sommer weiden die Kühe auf kräuterreichen Walfried Sander macht Wein, den man mit gutem Alpen, im Winter essen sie frisch duftendes Heu. Gewissen trinkt: ,,Genuss ohne Reue. Wer ihn Dies lässt eine besonders feine, würzige, schmack- pro Monat auf die Weide und selbst im Winter min- trinkt, tut sich nicht nur selbst etwas Gutes, son- hafte Milch entstehen, deren Anteil an wertvollen destens 13 Tage pro Monat Auslauf haben. Ebenso dern unterstützt durch den Genuss Nachhaltigkeit Omega-3-Fettsäuren überdurchschnittlich hoch ist. streng sind die Vorschriften für die schonende Ver- und Natur." arbeitung zum Käse. Die Bio Suisse Knospe garan- Mit Knospe hat Bio Suisse eine der strengsten tiert, dass es Menschen, Tier und Natur gut geht. Dafür bewirtschaftet er sein Weingut am Peters- Bio-Zertifizierungen Europas entwickelt. Für die Überzeugen Sie sich selbst. berg als geschlossenen Mikrokosmos: Weinbau, Bergsenn Käse dürfen die Kühe nur mit 100 % Ackerbau und Viehzucht. Bereits der Vater hat es Knospe-Futter gefüttert werden. Sie müssen wäh- Für Sie ausgewählt und im Angebot: Bündner Voll- so gehalten. Er führte dessen Werk fort, als er das rend der Vegetationsperiode mindestens 26 Tage milch Bergsennkäse. Gut als Anfangszwanziger plötzlich erbte und trat Demeter bei. 30 Jahre ist dies her. Fast die Hälfte des frischen Salats stammt von dort, Sander ist einer der wenigen Pfälzer Demeter-Win- im weiteren Verlauf des Jahres Fenchel, Sellerie, zer. ,,Ackerbau macht extrem viel Arbeit. Es gehört Bundzwiebeln, Lauch, Mangold, Löwenzahn, Kohlge- viel Idealismus dazu. Ich verwende nicht einmal müse... Durch das begünstigte Klima beginnt Achim die im Bio-Anbau zugelassenen organischen Han- Bauer bereits Anfang Februar mit Freikulturen, als delsdünger. Sämtliche Weinberge werden mit erster in Deutschland. Achim Bauer verwendet be- eigenem Mistkompost gedüngt. Den liefern mir sondere Bio-Saaten, die zwar teurer sind, aber dafür die Kühe. Wir düngen nicht, sondern reichern das besser schmecken. Das ist es ihm wert. Bei ihm be- Bodenleben an." ginnt Bio beim Samen. Wenn er heute die Bodenanalysen mit denen Bauers Garten Er kommt aus der Landwirtschaft, hat den elterlichen der 80er Jahre vergleicht staunt er selbst: 100 % Bio ab Samenkorn Betrieb aber nicht übernommen, sondern lieber ei- Um bis zu ein Drittel ist die Bodenfrucht- nen eigenen Hof aufgebaut: 100 % Bio. Von 3 ha ist barkeit gestiegen. Es entstehen natürliche Weine Wenn Sie in den nächsten Wochen und Monaten er auf 105 ha gewachsen, seit 20 Jahren beliefert wie der Cuvée und der Riesling, die wir diese Wo- bei uns deutsches Gemüse kaufen, kommt es wahr- der zertifizierte Bioland-Betrieb ausschließlich den che für Sie im Angebot haben. scheinlich aus Bauers Garten in der Südpfalz. Naturkostfachhandel.