Viva Mexico

Riso Gallo Riso Gallo Bio Arborio Risotto Pronto jede 500-g-Packung versch. Sorten, Grundpreis: 1 kg = 5,98 jede 175-g-Packung 2,­ 1,­ Grundpreis: 100 g = 1,14 99 99 Fini Tomaten- Crème mit Balsamessig aus Modena risotto mit versch. Sorten, jede 150-ml-Flasche Parmesan Grundpreis: 100 g = 1,86 2,­ 79 Zutaten für 4 Portionen: 400 g Risottoreis 2 Schalotten 150 g getrocknete Tomaten 3 EL Tomatenmark 250 ml Weißwein 2 EL Olivenöl 1 l Gemüsebrühe 4 Tomaten 100 g frisch geriebener 1 Bund Basilikum Parmesan Salz und Pfeffer Zubereitung: Risottoreis gut abbrausen und abtropfen lassen. Schalotten fein würfeln und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, mit dem Risottoreis zusammen zu den Schalotten geben und kurz mitdünsten. Tomatenmark dazugeben und gut einrühren. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, dann alles wieder aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zugedeckt bei mäßiger Hitze 20 bis 25 min köcheln lassen. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Basilikum bis auf ein paar Blättchen fein hacken. Par- mesan frisch reiben, ein paar Hobel zurückhalten. Tomaten, Basilikum und Parmesan unter das Risotto heben und ein paar Minuten ziehen lassen bis der Parmesan angeschmolzen ist. 2,­ 69 Risotto zusammen mit Basilikumblättchen Sacla und Parmesanhobel in tiefen Tellern servieren, Getrocknete Tomaten, dazu passt ein frisches Kräuterciabatta ganz oder geschnitten oder Tomate al forno Zubereitungszeit: ca. 35 min versch. Sorten, Grundpreis: 0,285 kg: 1 kg = 9,44 Schwierigkeitsgrad: leicht jedes 280/285-g-Glas 0,28 kg: 1 kg = 9,61 2 9.0