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Meine besten Fleischrezepte Ossobuco Q _3r vifaenzn a a a n C3 u a n Rezeirtß an h vWenzmurr Fletheke Ossobuco Zutaten 4 Kalbsbeinscheiben Mehl Salz schwarzer Pfeffer 3 El Olivenöl 3 Karotten geschält gewürfelt 4 Stangen Staudensellerie gewürfelt 2 Zwiebeln und 3 Knoblauch zehen klein geschnitten 1 El Butter 1 El Tomatenmark 14 I trockener Weißwein 4 Fleischtomaten 2 Thymianzweige 1 Lorbeerblatt 700 ml Kalbsfond Den Backofen auf 170 C vorheizen Kalbsbeinscheiben salzen pfeffern mit Mehl bestäuben und in einem Bräter in Olivenöl goldbraun anbraten dann das Fleisch wieder rausnehmen Butter sowie das Gemüse Karotten Staudensellerie Zwiebel Knoblauch und Tomatenmark In den Bräter geben und etwa 5 Minuten anschwitzen Mit Weißwein ablöschen die Beinscheiben wieder dazugeben und im vorgeheizten Backofen zugedeckt etwa 2 12 Stunden bei ca 110 C schmoren Gehäutete Tomaten würfeln mit Thymian und Lor beerblatt nach 30 Minuten Schmorzeit zu den Kalbsbeinscheiben geben und mit Kalbsfond aufgießen Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken Dieses Rezept kann auch mit Scheiben vom Kalbshals bzw Kalbsrollbraten von der Haxe in Scheiben variiert werden Ideale Beilage sind frische Tagliatelle oder Risotto Tipp vom Metzger Wichtig für ein Osso buco ist vor allem Geduld und sanftes Garen Nur so können sich alle Aromen voll entfalten Dieses und viele andere Rezepte finden Sie in unserem Fleischkochbuch oder unter wwwvinzenzmurrde vinzenzmurr vinzenzmurr bayerische Schweineschnitzel aus kontrollierter Aufzucht extra zart gereift 100 g vinzenzmurr Serviervorschlag Schaschlik pfanne ca 5 Fett extra zart 100 g vinzenzmurr saftiger Rinderschlegel braten ohne Knochen zart gereift Marke Hofgut Schwaige 1kg vinzenzrmurr Premium Rinderrouladen zart gereift Marke Hofgut Schwaige 100 g vinzenzmurr Serviervorschlag Echt bayerische Leberspätzle hausgemacht 100 g r vinzenzmurr frisch fertig Rindfleisch suppe 350 g Packung 1 kg 414 r n vinzenzmurr frische hintere Kalbshaxe ohne Knochen als Kalbsbraten oder zum Schmoren vinzenzmurr kleine Rindfleischspieße extra zart gereift in hausgemachter Thymianmahnade 100 g V vinzenzmurr J V Schweineleber aus eigener 100 g

vinzenzrnurr 1 vinzenzmurr Regensburger tägfich frisch geräuchert herzhaft gewürzt Goidprämiert 100 g Röstzwiebel leberwurst täglich frisch hausgemacht aus eigener Schlachtung 100 g L nach bester Metzgertradition hergestellt Goidprämiert 100 g i f t T Käse aufschnitt mehrfach sortiert aus bayerischen Käsereien 100 g Scamorza Fein aromatisch geräucherter junger Pasta filata Käse aus Kuhmilch am Band zart rauchig mild Eine italienische Spezialität aus der Lombardei 100 g J vinzenzmurr Rosmarin Backschinken tolles Backaroma hergestellt aus dem Qualitätsfleisch Marke Hofgut Schwaige mit frischem Rosmarin 100 g virizenzrnurr in an der Sbtheke Finesse Putenbrust raffiniert gegrillt 150 g Packung 100 g 179 Jfwgjl Leerdammer Delacreme Schnittkäse aus Kuhmilch mildwürziger Geschmack geschmeidige Konsistenz Laktosefrei 100 g feine gleite gültig in Imbissfilialen im Aez vom 2008 250812 Mo Saures Lüngerl mit Semmelknödel Gemüserisotto mit Champignons Brokkolikartoffelpfanne Chicken Wings mit Beilage Di Leberspätzlesuppe Barbecuesteak mit Potato Wedges Spaghetti Bolognese Gegrillte Schweinshaxe Mi Schaschlikpfanne mit Reis Gebratene Maultaschen mit Blattspinat 12 Landhendl knusprig gegrillt Do Kartoffelsuppe Szegediner Rahmgulasch mit Püree Hausgemachte Lasagne Spareribs gegrillt mit Mangodip Fr Milchreis mit Zimt und Zucker Penne Napoli Seelachsfilet gebacken mit Remoulade und Kartoffelsalat Hähnchenkeule gegrillt Sa Schweineschnitzel paniert gebacken 340 430 395 440 Stück 210 495 395 399 520 420 350 230 495 450 395 320 395 560 Stück 235 280 Schnitzeljagd Schweine Schnitzel mit Kartoffelsalat 3