Kundenmagazin Body & Soul

entdecken&genießen das Kräuter-Meer1 Würzgeber: salz von Bio Primo. 2 Zerleger: die Gefu Gefl ügelschere. 1 2 Gefüllter Truthahn Zutaten für 6-8 Personen Für den Truthahn: 1 küchenfertiger Truthahn, 3 El Pfl anzenöl, Salz, Pfeffer Für die Füllung: 80 g Weißbrot vom Vortag, 50 g Zwiebeln, 30 g Staudensellerie, 100 g Äpfel, 20 g Butter, 120 g Maiskörner, 20 g Sultaninen, 20 g gehackte Walnüsse, 1 El fein geschnittene Petersilie, Thymian oder Oregano, 1 Ei Für die Cranberry-Sauce: 500 g Cranberrys, 200 g brauner Zucker, Saft von ½ Zitrone, 60 ml Rotwein, ¼ Tl gemahlener Zimt, ½ Tl gelbes Senfpulver, abgeriebene Schale von ½ Orange, Saft von 1 Orange Für die Füllung das Weißbrot in warmem Wasser einweichen. Zwiebeln und Staudensellerie fein hacken, Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel- und Selleriewürfel darin anschwitzen. Maiskörner, Apfelwürfel, Sultaninen, Walnüsse und Kräuter zugeben, salzen, pfeffern und 10 Minuten dünsten. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Das Brot ausdrücken und mit dem Ei unter die Zutaten in der Schüssel mischen. Den Truthahn waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Die Füllung hineingeben und verteilen. Anschließend die Bauchöffnung mit Küchengarn zunähen. Truthahn mit Öl einpinseln, in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C braten, bis er knusprig braun ist. Die Faustregel für die Garzeit des Truthahnbratens ist 1 Stunde pro Kilogramm Fleisch. Zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft begießen. Für die Sauce Cranberrys in einen großen Topf füllen und mit Zucker und Zitronensaft unter Rühren ca. 15 Minuten kochen. Rotwein einrühren, mit Gewürzen, Orangenschale und -saft abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Fertig! Day ist ein bedeutender Feierder Thanksgiving tag, der Ende November in den Usa und Mitte Oktober in Kanada ansteht. Das Fest soll an das erste Erntedankfest der Pilgerväter erinnern. Traditionell wird hier ausgelassen im Familienkreis gefeiert und ein Truthahn verspeist. 70 Body&soul 5 / 2013 Nur in ausgewählten -Filialen erhältlich. Fotos: Teubner (2)

Kürbis-Zucchini-Salat Im Taco Zutaten für 12 Stück Für den Teig: 60 g braune Linsen, 50 g Risottoreis, 75 ml saure Sahne, Salz • Für die Füllung: 150 g Zucchini, 200 g Moschuskürbisse, 300 g Salatherzen, 30 g Schalotten, 1 rote Chilischote, Saft von 1 Limette, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, ½ Tl fein geschnittener Koriander • Für die Sauce: 50 g Naturjoghurt, 50 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, ½ Tl fein geschnittener Koriander • Außerdem: 1 Rundholz von 2 cm Durchmesser, Pfl anzenöl Für den Teig Linsen und Reis mit 400 ml kaltem Wasser und der sauren Sahne in eine Schüssel geben, salzen und über Nacht kühlen. Am nächsten Tag den Teig mit einem Mixer pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und 1 Schöpfkelle Teig hineingießen. Nacheinander dünne Fladen beidseitig ausbacken. Die Tacos sofort nach dem Backen über ein Rundholz legen und erkalten lassen. Für die Füllung Zucchini und Kürbis in dünne, lange Stifte, Salatherzen in feine Streifen sowie Schalotten und Chilischote in dünne Ringe schneiden. Limettensaft in eine Schüssel gießen, Zucchini, Kürbis, Salat, Schalotten, Chilischote, Gewürze und Koriander hinzufügen, alles gut miteinander vermischen. Die Taco Shells nehmen und die Gemüsemischung einfüllen. Für die Sauce Joghurt, Crème fraîche, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren und Koriandergrün untermischen. Jede Taco mit einem Klecks Sauce garnieren und servieren. Espresso Moka 250 g vac 250 g vac Espresso-Typische Mischung für die klassische Zubereitung in der Mokakanne Selezione Crema Intermezzo Bohne/ 500 g Bohne/ 1000 g Bohne/ Pads 16 x 7 g Kompromisslos kräftig, voll im Aroma 1000 g Bohne Erlesene Mischung für Caffè Cremeliebhaber Italienisch Für Geniesser www.facebook.de/SegafredoDeutschland Espresso Casa 250 g vac. 1000 g Bohne Ideal für alle italienischen g vac./ g Bohne Caffè-Spezialitäten Diese Artikel erhalten Sie in ausgewählten Müller-Filialen. Der Rabatt wird direkt an der Kasse abgezogen. Fotos: Teubner (3) 20 % auf alle Artikel im Zeitraum vom 07.-12.10.2013