Sonderbeilage - Fisch

Ein perfektes Paar - Fisch und Pilze Mit dem Spätsommer und der Herbstzeit beginnt auch die Hauptsaison der Pilze - eine genussvolle Beilage zu verschiedenen Fischarten. Dazu bieten sich vor allem praktisch grätenfreie Filets mit mildem Eigengeschmack an, wie: • Kabeljau Der Kabeljau enthält nur ganz wenig Fett und ist für sein zartes, festes Fleisch bekannt. Er hat einen dezent salzigen Geschmack. • Lachs Lachs schmeckt unverwechselbar kräftig. Sein Fleisch ist sehr zart. • Zander Zander zeichnet sich durch mageres, zartes, trotzdem aber sehr festes Fleisch mit einem dezenten Geschmack aus. • ThunFischsteak Der Geschmack von ThunFisch erinnert an zartes Kalbsfilet mit einem milden salzigen Aroma. Der ThunFisch gilt gemeinhin als einer der schmackhaftesten Fische überhaupt. In den kalten Herbsttagen können die Gerichte gerne deftig, würzig und pikant zubereitet werden. Frische Kräuter sollten jedoch nicht fehlen. Gewürze sind unverzichtbar bei der Zubereitung von Fisch und Pilzen. Herbstliche Feinkostsalate Unsere herbstlich-würzigen Feinkostsalate werden mit großer Leidenschaft zum Produkt täglich frisch zubereitet. Dafür werden ausschließlich hochwertige und frische Zutaten verwendet. • Westerländer Krabbencocktail Nordseekrabben mit Mandarinen, Ananas und Champignonköpfen in einer sahnigen Dillcreme. • Heringshappen „Dijon“ Ein herzhafter Salat aus Heringsfilethappen in würziger Salatmayonnaise mit Dijon-Senf. 10

Dill-Matjes „Wol de Mar“ Zarte Rauchmatjeshappen mit edlen Pilzen und Gemüse. Zubereitet in einem aromatisch-cremigen Dressing. Riesengarnelen „Smoked Chili“ Knackige Riesengarnelen, kombiniert mit fruchtigen Apfelstücken und gerösteten Cashewkernen. Cremig-Pikantes Dressing, verfeinert mit geräuchertem Chili und Calvados. Currychunks Surimi-Chunks in einer pikanten Currysauce mit Joghurt und Knoblauch. Shrimpscocktail mit Joghurtdressing Shrimpscocktail mit Ananas, Papaya, Mandarinen und Kürbiswürfelchen, in einem Joghurtdressing. Riesengarnelen „Bollywood“ Knackige Riesengarnelen in einem pikanten Dressing aus Curry und anderen edlen Gewürzen. 11