Leckereien im Osternest! April 2012

BIO COMPANY April 2012 Die natürlichen Supermärkte. 04 Das Beste zum Oster- frühstück: Mango ,,Amelie" oder ,,Kent" Amelie: ohne Fasern, wenig Säure und blumiges Aroma; Kent: wenig Säure, saftig, lieblicher und leicht pflaumen- artiger Geschmack; aus Westafrika / Stück /,29 Pionierarbeit im Bio-Fischsortiment bio-verde seither kontinuierlich gewachsen. Neben diversen geräucherten Delikatessen haben Sie die Wahl zwischen Forellen-Filet, Lachs-Tatar, einem edlen Salat mit Garnelen in Vallée Verte Fisch und Meeresfrüchte gehören seit bald einer Orangen-Senf-Marinade oder Lachssalat Chavré 20 Jahren zu den Feinkostspezialitäten von mit knackigem Gemüse. Alles in der verläss- mit Kräutern der Provence, herrlicher bio-verde. Sie stehen für Genuss und eine lichen bio-verde-Qualität und unwiderstehlich Ziegenkäse, hergestellt in einer klei- gesunde und ausgewogene Ernährung. lecker! nen Familienkäserei in Halen/West Limburg, einer Region in Flandern 3,09 Die stetig wachsende Beliebtheit hat aber auch /00 g UNSER PREIS 2,79 erhebliche Schattenseiten. Viele Fischbestände sind bereits überfischt. Speisefisch stammt heute Naturland Richtlinien für Aquakultur- immer mehr aus Aquakultur. Die Zucht in Teichen Betriebe: und Netzgehegen in der konventionellen Aqua- · Sorgfältige Standortwahl kultur geht häufig einher mit Raubbau an natür- · Schutz von Gewässern und umliegenden lichen Ressourcen, nicht tiergerechten Haltungs- Ökosystemen bedingungen und dem massiven Einsatz von · Niedrige Besatzdichten und artgerechte Antibiotika und Chemikalien. Haltung · Zertifiziertes Öko-Futter Der Idee folgend, Bio-Fisch als konsequente · Verzicht auf Gentechnik und chemische Weiterentwicklung der Zucht von Bio-Tieren an Zusätze Salatmix Land zu etablieren, regte bio-verde 1995 die · Keine Wachstumsförderer oder Hormone Karotte, Rucola, Radicchio und Zertifizierung von Fischfang, -zucht und Aqua- · Hohe Sozialstandards Feldsalat, aus Italien kultur beim Naturland-Verband an. /25 g Schale /00 g = /,5/ /,89 Als erstes Unternehmen in Europa überhaupt initiierte bio-verde die Bio-Aquakultur von Auch in der Verarbeitung geht Naturland keine Kompromisse ein: Abbildung ähnlich Forellen in Friaul. · Lückenlose Kontrolle der Verarbeitungskette · Ausschließlich Verwendung von zertifizierten Wenig später fand man in dem Meeresbiologen Öko-Zutaten David Bird an der westirischen Küste einen · Verzicht auf Phosphat, Sulfit und Zusatzstoffe kompetenten Partner für die Lachs-Zucht. Auf Clare Islands vor der irischen Westküste werden seit 1996 Bio-Lachse nach den strengen Natur- land-Richtlinien aufgezogen. Das Wasser weist die Güteklasse 1a der EU auf. In den Hochseege- Biopolar hegen müssen die Lachse permanent gegen Lachs-Filets die natürliche Wasserströmung ankämpfen ,,Natur" und setzen daher kaum Fett an. Dieses Pilot- bio-verde lassen sich hervorragend braten oder projekt wurde zum Flagschiff aller später fol- Feine Garnelen dünsten und sind ideal für raffinierte genden Bio-Fischzuchten. Soßen, pfiffige Aufläufe und Gratins in Orangen-Senf-Marinade 7,25 3,95 Das Fisch-Sortiment ist inzwischen immer um- 2 x 80 g /00 g = 4,06 UNSER PREIS 6,49 fangreicher geworden und die Auswahl ist bei /25 g /00 g = 2,95 UNSER PREIS 3,69 

Unsere Angebote sind vom 29.03.2012 bis 25.04.2012 gültig. Ei, Ei, Ei... BIO COMPANY 05 Ein Rezept-Tipp von BIO COMPANY für festes oder weiches Ei ab. Tolle Rezepte Wenn Sie das Ei mit einem Löffel anstupsen, erhalten Sie einen fürs Osterfrühstück Eindruck von seinem Garzu- stand. Die fertigen Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben. Jetzt nur noch den Ei Benedikt Bauchspeck in der Pfanne ohne Zutaten für 4 Personen Öl kross anbraten und das Brot knusprig toasten. Alles zusam- 4 Scheiben Leinsamenbrot von Pfarrgut men anrichten und mit einem Taubenheim, 8 Scheiben Bauchspeck, 4 Eier Kressehäubchen garnieren. zum Pochieren, 3 EL heller Essig, / EL Salz, Pfeffer aus der Mühle Pancakes für die Sauce Hollandaise: 2 Eigelbe, / TL Zi- Zutaten für 4 Personen tronensaft, /50 g Butterreinfett, ¼ TL grobes Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Kresse 2 große Eier, /50 g brauner Zucker, 375 g Mehl, zum Garnieren / TL Backpulver, 300 ml Milch, nach Belieben Ahorn- sirup und Blaubeeren, etwas Butterreinfett zum Zuerst bereiten Sie die Sauce hollandaise Anbraten (alternativ normale Butter schmelzen und zu: Hierfür die Eigelbe mit Zitronensaft und Weißes abschöpfen) Salz über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und Die Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, das flüssige Butterreinfett zunächst tröpf- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann Mehl und chenweise mit einem Schneebesen unterrühren. Sobald sich die But- Backpulver vermengen und nach und nach unter die Ei- ter-Eimischung verbindet, können Sie die Butter großzügiger einlaufen Zucker-Mischung heben. Die Milch einrühren und den Eischnee vorsich- lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Für die pochierten Eier erhit- tig unterheben. Der Teig wird portionsweise bei mittlerer Hitze in dem zen Sie / L Wasser mit Salz und Essig auf ca. 80 °C. Butterreinfett ausgebacken. Die fertigen Pancakes auf Küchenkrepp et- was abtropfen lassen. Die aufgeschlagenen Eier vorsichtig in das Wasserbad gleiten lassen und darin garen. Wie lange das Ei im Wasser gart, hängt von Ihrer Vorliebe Tipp: Verfeinern Sie den Teig mit einer Messerspitze Vanille. Mani Bläuel AKTIONS- PREIS Nur im April besonders günstig: 339 Kalamata D.O.C. Bio-Olivenöl nativ extra Das Mani Olivenöl wird aus der nur in Griechenland wachsenden Koroneiki Olive gewonnen. Das vielfach preisgekrönte Olivenöl verdankt Abbildung ähnlich seine hohe Qualität den idealen klimatischen Bedingungen. In der Mani herrscht eine ein- Salumificio Pedrazzoli malige Kombination aus hoher Lichtintensität und Sonnenscheindauer, Salami Milano italienische Salami-Spezialität wenigen Regenstunden und einem stein- und mineral- /00 g 3,79 reichen Bergboden in Meeres- nähe. AKTIONS- PREIS Die Oliven werden in mühe- voller Handarbeit geerntet und die Ölfrüchte direkt Bio Manufaktur Velten Lammbraten Bio Manufaktur Velten Lammkotelett vom Schwarzkopf-Lamm, 229 aus Mecklenburg Vorpommern im Anschluss in tradi- vom Schwarzkopf-Lamm, tionellen Steinmühlen aus Mecklenburg Vorpommern /00 g 2,79 gemahlen und kaltge- presst. /00 g 2,99 AKTIONS- PREIS Das Resultat lässt sich schmecken! 229 8,25 0,5 l / l = /3,58 UNSER PREIS 6,79 Abbildung ähnlich Diese Wurst- und Fleischangebote erhalten Sie nur an unserer Frischetheke.