Besser Leben! Im Sommer 2012

Nachhaltiger Fischeinkauf Gesund und munter Unsere beliebtesten Speisefische: In Deutschland wird amgekauft, figsten Alaska-Seelachs häu- aber auch gerne Lachs, Hering und Thunfisch. Fachleute fassen übrigens unter dem Begriff Fisch auch Krebse, Weichtiere, Muscheln, Schnecken und Algen zusammen. Vielfalt aus dem Wasser . Der Fettgehalt der Fische variiert. Magere Sorten wie Scholle, Seelachs und Kabeljau enthalten weniger als 2 % Fett. Mittelfette Fische mit einem Fettgehalt von 2­10 % sind zum Beispiel Forelle und Karpfen. Gesunde Fette und hochwertiges Eiweiß Bei fettreichen Fischen wie Hering, Thunfisch oder Lachs beträgt der Fettgehalt mehr als 10 %. Fisch versorgt unseren Körper mit hoch- wertigen Fettsäuren, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Zwei Portionen Fisch sollten wir jede Woche essen, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Vor allem in fettreichen Fischen sind zahlreiche Omega-3-Fettsäuren enthalten. Die Versorgung mit Vitamin D sichert Seefisch Wenn Sie beim Grillen einige einfache Regeln mit hohem Fettgehalt wie der Nordsee-Hering. beachten, dann wird Fisch zu einer köstlichen Darüber hinaus liefern Fische Vitamin A Alternative zu Würstchen und Steak: (z. B. Makrele und Thunfisch) und auch einige B-Vitamine. Fisch enthält zudem Selen. · Den Grillrost in größerem Abstand über die Jod findet sich vor allem in mageren Meeres- Glut hängen. fischen, Muscheln und anderen Weich- und · Fisch und den Grillrost gut einölen. Krebstieren sowie in Meeresalgen und Seetang. · Verwenden Sie am besten Grillschalen oder Fischgriller. Den täglichen Jodbedarf von 180­200 µg · Ganze Fische vorher drei bis viermal auf jeder Seite decken schon 100 g Schellfisch oder Seelachs! tief einschneiden. 7