Sonderbeilage - Obst und Gemüse

Schon vor Tausenden von Jahren begann in tropischen Gebieten die Kultivierung von Mangos und Avocados. Heute gibt es sie weltweit. Um stets die leckersten Mangos und Avocados verfügbar zu haben, richtet sich real,- nach den Jahreszeiten der Anbaugebiete. Derzeit kommen die Früchte aus Südamerika. Die Sorte bestimmt den Geschmack Es gibt über 100 Arten verschiedener Mangos. Sie können rund, länglich oder oval sein. Je nach Sorte sind die reifen Früchte außen gelb, orange, rot oder grün. Immer jedoch haben sie eine ledrige, ungenießbare Schale. Umso zarter ist das Fruchtfl eisch, gelb bis orange, mit einem köstlichen, süßen Geschmack. Besonders lecker und süß ist zum Beispiel unsere Sorte Kent & Keitt. Der Kern im Inneren der Mango kann nicht verzehrt werden. Avocados gibt es in etwa 400 verschiedenen Sorten. Jede von ihnen hat einen eigenen Geschmack - von salzig über nussig bis hin zu einer gewissen Süße oder auch einer Kombination verschiedener Geschmacksnoten. Hass Avocados haben eine weiche Textur und einen cremigen, leicht nussigen Geschmack. Die Schale einer Hass Avocado hat eine grobe Textur. Die Farbe verändert während des Reifeprozesses von grün zu dunkelgrün, rotbraun oder fast schwarz, abhängig vom Herkunftsland. Avocado Die Avocado stammt aus Südamerika und wurde hier schon von den Azteken angebaut. Heute sind 400 Kultursorten bekannt. Unser Tipp: Das aufgeschnittene Fruchtfl eisch einer Avocado wird an der Luft schnell dunkel. Mit ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft lässt sich das vermeiden! 1 2 3 3 4 Zubereitung einer Mango und Avocado 1 2 Fair for Life - Fair Trade Das Zeichen für Fairen Handel „Das Fair Trade-Zertifi kat „Fair for Life“ steht für gute Arbeitsbedingungen und ein gutes Sozialwesen für unsere Züchter und ihre Angestellten. Gemeinsam mit unseren Züchtern vereinbaren wir einen Fair Trade-Preis für ihre Mangos. Der Preis muss nicht nur alle Kosten decken, sondern auch einen fairen Gewinn für die Erzeuger gewährleisten. Mit der Hilfe unserer Fair Trade-Prämie von € 0,01 pro Mango werden verschiedene soziale Projekte unterstützt. Es werden zum Beispiel Schulbücher gekauft, ein Kindergarten errichtet oder die lokale Bevölkerung gegen Krankheiten geimpft - abhängig von den jeweiligen lokalen Bedürfnissen.“ (Management Soziale Verantwortung, Nature's Pride) 5 Erfahren Sie mehr unter www.naturespride.eu/de Mehr Genuss durch spätere Ernte Unsere genussreifen Mangos werden im Schnitt zwei Wochen später geerntet als normale Mangos. Das hat den Vorteil, dass sie noch vor der Ernte einen höheren Zuckergehalt entwickeln konnten, was den Früchten ein besonderes Aroma verleiht. Unsere Avocadozüchter warten mit der Ernte, bis der Ölgehalt der Frucht das perfekte Level erreicht hat. So kommen die cremige Konsistenz und der charakteristische Geschmack zustande. Die genussreifen Mangos und Avocados sind herrlich reif und nach dem Kauf sofort verzehrbereit, lassen sich aber auch problemlos noch einige Tage zu Hause verwahren. Für Mangos empfi ehlt sich die Lagerung bei Zimmertemperatur (nicht unter 10 Grad). So lässt sich ihre Süße bewahren. Für reife Avocados gilt: Im Kühlschrank bleiben sie länger haltbar. Warum haben Mangos und Avocados von real,- mehr Geschmack? Javier Delgado, Erzeuger für Nature's Pride (Dominus, Peru): „Wir pfl ücken die Mangos etwa zwei Wochen später als andere. Während dieser Zeit kann sich ein höherer Zuckergehalt bilden, was den Früchten mehr Süße verleiht.” Sollte man die Früchte sofort genießen oder noch ein paar Tage nach dem Einkauf damit warten? Dazu einer der Reifemeister von Nature's Pride: „Wir wissen genau, wie die Früchte nach der Ernte reifen müssen und geben den genussreifen Mangos und Avocados eine lange Haltbarkeit mit auf den Weg. Deswegen können die Kunden in Deutschland selbst entscheiden, ob sie die schmackhaften Früchte sofort genießen oder noch einige Tage zu Hause lagern möchten.” Experteninterview