Besser Leben! Im Sommer 2012
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Rubrik Gesund und munter www.real.de/bewussteinkaufen D D F A · · · · R w n u s P e l E p S b M Auf die a U Gesundheit! a b u Milch enthält Calcium und versorgt uns mit p Vitaminen, Mineralstoffen und zahlreichen N mehrfach ungesättigten Fettsäuren. a Die deutsche Gesellschaft für Ernährung M (DGE) empfiehlt, mindestens einmal täglich i Milch und Milchprodukte zu verzehren. v M 1 16
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Rund um die Milch Gesund und munter Milch  das kommt in die Tüte! Milch schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch nahrhaft und gesund. Die Milchsorten: Die Milchsorten unterscheiden sich durch ihren Laktosefreie Milch ist für Personen gedacht, Fettgehalt und die Art der Verarbeitung. die Milchzucker (Laktose) nicht vertragen. Angeboten wird: Der Milch wird ein Enzym zugesetzt, das den Milchzucker bis auf einen geringen Rest abbaut. · Milch mit natürlichem Fettgehalt (mindestens Sie schmeckt etwas süßer als herkömmliche 3,8 % Fett, meistens jedoch 3,8Â4,2 % Fett) Kuhmilch. · Vollmilch mit 3,5 % Fett · fettarme bzw. teilentrahmte Milch mit 1,5Â1,8 % Fett Hafer-, Reis- und Sojamilch sind rein · Magermilch bzw. entrahmte Milch pflanzliche Produkte. Hafermilch wird aus mit höchstens 0,5 % Fett. Getreide oder Mehl hergestellt. Sie sieht wie Kuhmilch aus, schmeckt aber sehr viel würziger. Reismilch wird aus gemahlenem Reis gewon- Rohmilch kommt direkt vom Erzeuger. Sie nen und schmeckt süßlich. Sojamilch wird aus wird keiner Hitzebehandlung unterzogen und ist Sojabohnen, Öl, Wasser und Proteinen nur 1Â2 Tage haltbar. Schwangere, Kleinkinder hergestellt. und Menschen mit schwachem Immunsystem sollten sie besser meiden. Bio-Milch stammt von Bauernhöfen, die Pasteurisierte Frischmilch hält sich gekühlt ökologischen Landbau betreiben. Bei der etwa 10Â12 Tage. Sie wird 15Â30 Sekunden Haltung der Rinder wird besonders großer lang bei 72Â75 °C erhitzt. Wert auf Auslauf, frische Luft und Tageslicht sowie Kontakt zu den Artgenossen gelegt. Ihr Futter stammt entweder vom Hof des Erzeugers ESL-Milch schmeckt fast so naturbelassen wie oder von anderen Bio-Höfen. Bio-Milch enthält pasteurisierte Milch. ESL steht für ,,Extended mehr Omega-3-Fettsäuren als herkömmliche Shelf Life", also längere Haltbarkeit. ESL-Milch Milch, da die Kühe viel grünlandbasiertes Futter bleibt rund 3 Wochen frisch. Dies wird durch erhalten. Mikrofiltration oder eine kurzzeitige Erhitzung auf über 75 °C erreicht. Ultrahocherhitzte Milch auch H-Milch genannt, kann bis zu drei Monate lang ungekühlt bei Zimmertem- peratur gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte sie allerdings wie die anderen Milchsorten kühl stehen und innerhalb von 3Â4 Tagen verbraucht werden. Diese Milch wird 1Â3 Sekunden bei 135Â150 °C erhitzt. 17
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