Fisch! Ein Meer an Genuss

16 Seiten|real,-|13.8 - 31.8.2012Angebot abgelaufenAktuelle real,- Angebote in Memmingen

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Wenn die Sonne lacht und der Wind mit eher klassisch ­ für jeden Geschmack ist Pasta ist ein tolles Alltagsgericht, denn sie ist lecker, gut für die bewusste Ernährung und den saftig grünen Blättern der Bäume etwas dabei. schnell und einfach zubereitet ­ und dabei so bei einer recht unkomplizierten Zubereitung spielt, ist der beste Zeitpunkt, um som- vielseitig, dass sie auf keinen Fall alltäglich werden Sie mit einem köstlichen Geschmacks- merlichen Salatkreationen zu probieren. Damit der Fisch auch möglichst frisch bei ist. Probieren Sie doch Pasta mal in Kombi- erlebnis belohnt. Mit hochwertigen Zutaten und deli- unseren Kunden ankommt, wird er nur nation mit Fisch oder Meeresfrüchten, das ist katen Fisch- und Meeresfrüchten sind wenige Stunden nach der Schlachtung diese Salate ein echtes Muss für jeden direkt an Ihre real,- Fischtheke geliefert. Genießer. Erfahrene Köche entwickeln Wir möchten Ihnen nur höchste Qualität immer wieder neue Feinkostsalate, die bieten, daher wird eine Bio-Qualität von mit einer Vielzahl von Zutaten saisonale 100 Prozent garantiert. Höhepunkte setzen: Ob exotisch oder Zutaten für 4 Personen: 2­3 cm frischer Ingwer Dillspitzen für die Garnitur Pfeffer aus der Mühle 500 g Spaghetti 1­2 EL Pflanzenöl Zubereitungszeit: 20 min Salz 1 TL Kurkuma, gemahlen Garzeit: ca. 20 min 500 g Doradenfilets 100 ml trockener Weißwein Schwierigkeitsgrad: leicht 4 Frühlingszwiebeln 150 ml Fischfond 1 Knoblauchzehe 100 ml Sahne Zubereitung Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die anschwitzen. Den gehackten Fisch und den Kurkuma Doradenfilets abbrausen und trocken tupfen. Etwa zufügen, kurz mitschwitzen und mit dem Wein 2/3 in Streifen schneiden, den Rest fein hacken. Die ablöschen. Kurz einköcheln lassen, den Fond und Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer die Sahne angießen und 4­5 Minuten leicht sämig schälen und alles fein hacken. Die Doradenstreifen kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. salzen, pfeffern und in einer beschichteten Pfanne Die abgetropften Nudeln mit den Fischstreifen im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Wieder unterschwenken, kurz heiß werden lassen und auf aus der Pfanne nehmen und darin die Frühlings- Tellern anrichten. zwiebeln mit dem Knoblauch und Ingwer glasig Mit Dill garniert servieren. 8

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Zutaten für 4 Personen: 200 g Oktopus, küchenfertig 3 EL Weißweinessig Salz 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian 1 Stängel Petersilie 100 g Riesengarnelen, geschält und entdarmt 100 g Kabeljaufilet, küchenfertig, ohne Haut 200 g frischer Blattspinat 1 Zwiebel 3 EL Butter 3 EL Mehl 150 ml trockener Weißwein 400 ml Fischfond 50 g Crème fraîche Pfeffer aus der Mühle Butter für die Form 12 Lasagneplatten 40 g Butterflöckchen Zubereitungszeit: 50 min Garzeit: ca. 2 h 10 min Schwierigkeitsgrad: mittel Den Spinat waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und grob hacken. Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Den Oktopus mit ca. 1 l Wasser, dem Essig und zerlassener Butter glasig schwitzen. Das Mehl 1 EL Salz in einem Topf aufkochen lassen. Bei einstreuen und leicht anschwitzen. Mit dem geringer Hitze halb zugedeckt ca. 1­ 1,5 Stunden Weißwein unter Rühren ablöschen und den Fond kochen lassen. Während der letzten 15 Minuten angießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten die Kräuter zufügen. Mit einer Gabel eine leicht sämig köcheln lassen. Die Crème fraîche Garprobe machen. Lässt sie sich nach dem Ein- einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. stechen leicht aus dem Fleisch ziehen, ist es weich Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine und gar. Anschließend das Fleisch aus dem Sud gebutterte Auflaufform mit Lasagneplatten aus- nehmen, abkühlen lassen, und in kleine Stücke legen und etwas von der Fischmischung darauf schneiden. verteilen. Mit Spinat bedecken und mit etwas Die Garnelen waschen, trocken tupfen und in Sauce beträufeln. Diesen Vorgang noch einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl 1 ­ 2 Minuten 2 mal wiederholen und dabei mit Lasagneplatten rundherum anbraten. Herausnehmen und zu abschließen. Mit der restlichen Sauce beträufeln dem Oktopus geben. Das Fischfilet waschen, und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheiz- trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und ten Ofen ca. 40 Minuten backen, herausnehmen ebenfalls zu dem Oktopus geben. und in Stücke geteilt servieren. 9