Aldi Nord Prospekt KW09

Brunch
für Freunde & Familie
Lachs-Spinat-Quiche
Für 6 Personen
Schwierigkeitsgrad: normal
Dauer: 50 Minuten insgesamt
(20 Minuten Zubereitungszeit + 30 Minuten Backzeit)
Zutaten:
600 g Gut Bio ® Blattspinat (TK)
1 Knoblauchzehe oder 1TL All Seasons ® Kräuter, Sorte Knoblauch
1 Zwiebel oder 4 TL All Seasons ® Kräuter, Sorte Zwiebel
150 g Golden Seafood ® Lachsfi lets
200 g Rookhus ® Echter Räucherlachs
1 kl. Bund Dill
1 Bio-Zitrone
50 g Gut Bio ® Süßrahm Butter
200 g Milsani ® Schmand
3 Gut Bio ® Bio-Eier
Salz und Portland ® Pfeffer
Portland ® Muskat Würzer, gemahlen
1 Pckg. Blätterteig
Zubereitung:
Für den Belag Spinat nach Packungsangabe auftauen lassen. Knoblauch
und Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Lachsfi let in 1–1,5 cm
dicke Würfel schneiden. Räucherlachs in Streifen schneiden. Dill waschen,
trocken tupfen und klein schneiden. Zitrone mit heißem Wasser abwaschen,
abtrocknen, Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Zitrone
auspressen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch- sowie Zwiebelwürfel
darin ca. 2–3 Min. anschwitzen. Gut ausgedrückten Spinat dazugeben
und kurz mit anschwitzen. Schmand, Zitronensaft und -abrieb, Eier und
Dill hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (180° C Umluft)
vorheizen.
Den Blätterteig in einer gefetteten Springform ausrollen und am Rand hochziehen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen (damit er nicht zu sehr aufgeht),
die Spinat-Eier-Masse einfüllen und glatt streichen.
Die Lachswürfel und Räucherlachsstreifen darauf verteilen. Die Quiche im
Ofen (Gitter, mittlerer Einschub) ca. 30–40 Min. goldgelb backen.
Mit Blatt salat servieren.
Tipp: Das Rezept lässt sich auch in Muffi nförmchen zubereiten.
Dazu den Belag wie oben beschrieben zubereiten. 8 Muffi nförmchen
einfetten. Blätterteig ausrollen, zu 8 gleich großen Rechtecken schneiden
und diese in die Muffi nförmchen legen, mit der Gabel mehrmals einstechen.
Lachswürfel und Räucherlachs darauf verteilen, etwas eindrücken und mit
der Spinat-Eier-Masse befüllen. Die Muffi ns ca. 30 Min. backen.
* Aus der Kühlung
** Aus der Tiefkühlung
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