Ein Meer an Genuss!

Ihr Lieblingsrezept Forelle mit Krebssauce Zutaten: 4 küchenfertige Forellen 250 ml Weißwein Salz ½ Bund Frühlingszwiebeln 90 g Butter 1 El Tomatenmark 100 ml Hummerfond 250 ml Sahne 125 ml Cognac 250 g gekochtes Krebsfleisch ½ Bund frisch gehackter Dill Zubreitung: 1. Die Forellen in einem großen Topf mit Weißwein und 250 ml kochendem Salzwasser etwa 10 min ziehen lassen. 2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 30 g Butter in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebelringe darin andünsten. Das Tomatenmark und den Hummerfond einrühren, 150 ml Sahne sowie den Cognac zugießen. 3. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und etwas reduzieren. Durch ein Sieb gießen und die restliche Butter mit dem Handmixer halt in die Sauce rühren, bis sie gebunden ist. 4. Die Forelle aus dem Wasser nehmen und warm stellen. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Sauce heben. Das Krebsfleisch hinzufügen und in der Sauce erhitzen. Den gehackten Dill unterziehen. 5. Die Forellen auf Tellern einrichten und die Krebssauce dazu reichen. Als Beilage Salzkartoffeln und frischen Salat servieren. Guten Appetit! Ein Rezept von Rita H. aus Uelzen Forellen zählen zur Familie der lachsartigen Fische. Man unterscheidet sie je nach Lebensraum und Körperform in See-, Bach- und Meerforelle. Zu ihrer Hauptnahrung zählen verschiedene Krebsarten , kleinere Fische, Insekten, Schnecken und Würmern. Forellen leben in Flüssen, Bächen und anderen freien Gewässern. Die Forelle ist ein klassischer Zuchtfisch, der mit Netzen und Käschern aus den Teichen abgefischt wird. Auch für Sport- und Freizeitangler ist dieses Tier ein beliebter Fang. Das Fleisch der Forelle ist sehr zart, würzig und lässt sich leicht entgräten. Der individuelle Geschmack des Fisches ist sehr stark von der jeweiligen Wasserqualität des Lebensraumes der Forelle abhängig. Liebe real,- Kunden, senden Sie uns Ihr Lieblingsfischrezept! Das beste Rezept veröffentlichen wir in unserer nächsten Fischbroschüre unter dem Namen des Einsenders. Für jedes Rezept, das wir in unserer Fischbroschüre veröffentlichen, gibt es einen Einkaufsgutschein im Wert von 100 Euro. Schreiben Sie einfach an: Werbeabteilung real,- Sb-Warenhaus Gmbh Metrostraße 8 • 40235 Düsseldorf • Stichwort: Lieblingsrezept