Sonderbeilage - Obst & Gemüsemarkt

Warenkunde Cocktailkönigin mit viel Potential Limetten Citrus x latifolia Die scharfe Lady in Red Chili Capsicum anuum Herkunft & Geschichte Sie sind zitronensauer, haben aber noch mehr Würze und Aroma. Limetten stammen aus Malaysia. Heute wachsen sie in vielen tropischen und subtropischen Gebieten. In Europa sind sie seit den 1990er Jahren in Mode. Saison Limetten haben ganzjährig Saison. Verwendung & Lagerung Limetten mögen es feucht und kühl. Ihre Schale ist dünn, daher sollten sie bei Zimmertemperatur nach spätestens fünf Tagen verbraucht werden. Sie könnten sonst austrocknen. Sie schmecken nicht nur im Cocktail, sondern auch in arabischen, südostasiatischen und mexikanischen Speisen. Herkunft & Geschichte Chilischoten nennt man die besonders scharfen Varianten der Paprika. Sie stammen aus Südamerika, und daher kommt auch ihr Name. „Chili“ sagten schon die aztekischen Ureinwohner Mexikos in ihrer Sprache Nahuatl zu den scharfen roten Früchten. Saison Chili haben ganzjährig Saison. Inhaltsstoffe Chili werden vorrangig als Gewürz verwendet. Interessant ist in diesem Zusammenhang der Inhaltsstoff Capsaicin. Er verursacht ein Gefühl von Hitze. Je nach Capsaicingehalt kann daher eine Chilischote als brennend scharf wahrgenommen werden. Verwendung & Lagerung Frische Chilischoten können im Kühlschrank bis zu drei Wochen verwahrt werden, bei Zimmertemperatur etwa zwei Wochen lang. Es ist aber auch möglich, Chili zu trocknen - etwa, indem man sie auffädelt und zum Trocknen aufhängt. Köstliche Röschen in sattem Grün Brokkoli Brassica oleracea var. italica Zarter Genuss aus dem Klostergarten Himbeere Rubus Idaeus Herkunft & Geschichte Als „italienischen Spargel“ kannte man ihn im 16. Jahrhundert, denn Brokkoli war in Europa lange Zeit nur den Italienern bekannt. Dort liegen auch heute noch die größten Anbaugebiete. Saison Deutscher Brokkoli wird zwischen Mai und Oktober geerntet. Ernte aus südlichen Ländern ist auch in den Wintermonaten erhältlich, zum Beispiel in Spanien. Verwendung & Lagerung Brokkoli wird häufig gedünstet oder gekocht. Weniger bekannt ist, dass er auch roh zu Dips oder im Salat angerichtet werden kann. Brokkoli gilt wegen seiner vielen wertvollen Inhaltsstoffe als ein besonders gesundes Gemüse. Im Gemüsefach kann er bis zu zwei Tage lang verwahrt werden. Herkunft & Geschichte Dass wir heute in vielen Ländern Europas frische Himbeeren zum Eis genießen können, verdanken wir den Ordensleuten des Mittelalters: Sie wussten, dass schon in der Antike Himbeeren als Heilpflanze geschätzt waren und setzten sich daher für ihre Kultivierung ein. Saison Die heimische Himbeersaison dauert von Juni bis September. Dank der unterschiedlichen Klimazonen können wir aber auch jetzt Himbeeren genießen: aus Südeuropa, Marokko und Südafrika. Verwendung & Lagerung Himbeeren sind aufgrund ihres zarten Fruchtfleisches sehr druck- und lagerempfindlich. Genießen Sie sie am besten schon kurz nach dem Einkauf: Zu Eis, auf dem Kuchen, pur oder in einer köstlichen Dessertcreme. 18 Warenkunde