Rezepte aus der ganzen Welt

GUADELOUPE
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Kochbananen
1,5 kg Spinat
5 Knoblauchzehen
3 Stangen Lauch
1 Habanero Chilischote
Saft von 1 Limette
Salz
Dem Einfallsreichtum der Bewohner ist es zu verdanken,
dass man auf Guadeloupe auch aus wenigen
Zutaten ein wohlschmeckendes Gericht zubereitet.
Vor allem in den kleinen einheimischen Restaurants
findet man solche Speisen.
Scharfer Kochbananentopf
mit Lauch und Spinat
Zubereitung: ca. 40 Minuten
1. Die Bananen schälen und in 5 mm dicke Scheiben
schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken
und einmal aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten
kochen.
2. Den Spinat verlesen, putzen, waschen und abtropfen
lassen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Chilischote waschen und mit einer Gabel mehrmals
einstechen.
3. Spinat und Lauch zu den Bananen geben. Limettensaft
und Chilischote zufügen und zugedeckt weitere
15 Minuten garen.
4. Vor dem Servieren die Chilischote entfernen und
den Eintopf mit Salz abschmecken.
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