Besser als gut

Markeruper frische Gänse ca. 4,8­5,5 kg Gänsebraten 1 kg Zutaten: für 4­6 Personen 1 frische Markeruper Gans, ca. 5 kg, Salz, Pfeffer, 2 EL Bienenhonig Für die Füllung: 10. 99 3 Äpfel (Boskoop), kleingeschnitten 100 g Walnusskerne, grob gehackt 100 g Rosinen 1 Bund Majoran, kleingeschnitten Für die Schmoräpfel: 4­6 kleine Schmoräpfel 80 g Marzipan 1 EL gehackte Walnüsse 1 EL Rosinen Zubereitung: Gans von innen und außen mit Salz und Pfef- fer würzen. Walnusskerne, Rosinen, Apfelstü- iglo cke und Majoran mischen und die Gans damit agrarfrost Apfel-Rotkohl 1. 1. füllen. Bauchhöhle mit Holzstäbchen ver- schließen, Schenkel an den Knöcheln zusam- menbinden. Die Gans in einen großen Bräter Back Kroketten gefroren 750-g-Packung je 79 portionierbar gefroren 750-g-Packung je 79 setzen, mit ca. 1/2 Liter Wasser angießen und (1 kg = 2.39 ) (1 kg = 2.39 ) im Backofen bei 180­200°C bei mehrmaligem Begießen ca. 3,0­3,5 Stunden braten. 30 Min. vor Garende mit Honig bestreichen. Zubereitung der Schmoräpfel: Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und mit verknetetem Marzipan füllen. Äpfel etwa 30 Min. vor Garende zur Gans setzen und schmoren. Beilagentipp: Broccoli mit Mandeln, Kartoffelkroketten oder Salzkartoffeln Pro Portion: 3961 kJ/947 kcal Eiweiß: 41 g Henglein Ubina Fett: 79 g Kloßteig Californische 0. 79 2. Kohlenhydrate: 1 g Zubereitungszeit: Thüringer Art 750-g-Packung Pflaumen 500-g-Dose 79 ca. 4 Stunden (1 kg = 1.05 ) (1 kg = 5.58 ) 16 Besser als gut! 

Polnische Hafermast-Gänsekeulen oder -brust von jungen polnischen ca. 40 x 27 cm Gänsen, HKL A, bratfertig, gefroren 950-g-Packung 1 kg 9. 99 Edelstahl-Bräter ca. 40 x 27 cm, Deckel und Gitterrost 19. 99 Hofgut Junge Polnische Apfelmus 4. 99 gezuckert 720 g oder Hafermast-Gans HKL A, bratfertig, gefroren Hofgut Probierpreis Apfelkompott Probierpreis 1 kg Rotkohl mit Stücken, gezuckert Abbildungsbeispiel 0. 69 0. 99 tafelfertig 370 ml 720-ml-Glas Glas je (Abtropfgew. 650 g, (Abtropfgewicht 720 g/360 g, 1 kg = 1.06 ) 1 kg = 1.38/2.75 ) Malteserkreuz Aquavit 40% vol. 0,7-Liter-Flasche (1 Liter = 14.27 ) Jürgen Langbein 6 Pfanni Knödel verschiedene Sorten 200-g-Packung je (100 g = 0.65 ) 1. 29 Fond verschiedene Sorten 500-ml-Glas je (1 Liter = 4.58 ) 2. 29 9. 99 Besser als gut! 17