Aldi Nord Prospekt KW09

Brunch
für Freunde & Familie
Kartoffel-Meerrettichsüppchen
mit Garnelen
Für 6 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dauer: 45 Minuten
Zutaten:
600 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Buttella ® Raps Vitalöl
1 L Lemar ® Gemüsebrühe
300 ml Milsani ® Schlagsahne*
200 g Milsani ® Crème fraîche*
1 TL Delikato ® Tafel Meerrettich
1 TL frischer Zitronensaft oder Gut Bio ® Citrovin
300 g Gourmet fruits de Mer ® King-Prawns**, glasiert
1 Bauernbaguette
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen
und klein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch
darin glasig anschwitzen. Die Kartoffeln zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Kartoffeln ca. 20 Min. weich kochen und anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
Nach und nach die Sahne zufügen und aufkochen lassen. Crème fraîche zugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und Zitronensaft abschmecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die King-Prawns darin kurz anbraten.
Suppe mit King-Prawns als Einlage und Baguettescheiben servieren.
Dekotipp: Die Suppe in einer Tasse servieren, die King-Prawns auf ein Holzstäbchen
spießen und auf die Tasse legen. Die zur Suppe passenden Baguettebrotscheiben
fi nden auf der Untertasse Platz.
Kanapees mit Lachsmousse
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dauer: 30 Minuten
Zutaten:
400 g Rookhus ® Echter Räucherlachs*
200 g Feinkäserei ® Frischkäse-Minirolle*, Pfeffer Rolle
200 g Milsani ® Crème fraîche, 30 % Fett*
1 TL frischer Zitronensaft oder Gut Bio ® Citrovin
2 Bauernbaguettes
1 EL All Seasons ® Kräuter***, Sorte Dill
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Lachs sehr fein schneiden und mit Frischkäse Pfeffer Rolle und Crème fraîche kräftig
verrühren. Die Creme mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Baguette in 1 cm dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen einige
Minuten leicht toasten. Auskühlen lassen. Die Scheiben mit der Mousse bestreichen,
mit etwas Dill dekorieren und sofort servieren.
* Aus der Kühlung
** Aus der Tiefkühlung
Tipp:
Die Mousse gelingt auch mit anderen Räucherfi schsorten, wie z. B. Forelle oder
Makrele. Zum Ausdekorieren der Kanapees eignen sich in hauchdünne Scheiben
geschnittene Radieschen- oder geviertelte Gurkenscheiben.
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