Besser Leben! Im Sommer 2012

Rund um die Milch Gesund und munter Milch ­ das kommt in die Tüte! Milch schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch nahrhaft und gesund. Die Milchsorten: Die Milchsorten unterscheiden sich durch ihren Laktosefreie Milch ist für Personen gedacht, Fettgehalt und die Art der Verarbeitung. die Milchzucker (Laktose) nicht vertragen. Angeboten wird: Der Milch wird ein Enzym zugesetzt, das den Milchzucker bis auf einen geringen Rest abbaut. · Milch mit natürlichem Fettgehalt (mindestens Sie schmeckt etwas süßer als herkömmliche 3,8 % Fett, meistens jedoch 3,8­4,2 % Fett) Kuhmilch. · Vollmilch mit 3,5 % Fett · fettarme bzw. teilentrahmte Milch mit 1,5­1,8 % Fett Hafer-, Reis- und Sojamilch sind rein · Magermilch bzw. entrahmte Milch pflanzliche Produkte. Hafermilch wird aus mit höchstens 0,5 % Fett. Getreide oder Mehl hergestellt. Sie sieht wie Kuhmilch aus, schmeckt aber sehr viel würziger. Reismilch wird aus gemahlenem Reis gewon- Rohmilch kommt direkt vom Erzeuger. Sie nen und schmeckt süßlich. Sojamilch wird aus wird keiner Hitzebehandlung unterzogen und ist Sojabohnen, Öl, Wasser und Proteinen nur 1­2 Tage haltbar. Schwangere, Kleinkinder hergestellt. und Menschen mit schwachem Immunsystem sollten sie besser meiden. Bio-Milch stammt von Bauernhöfen, die Pasteurisierte Frischmilch hält sich gekühlt ökologischen Landbau betreiben. Bei der etwa 10­12 Tage. Sie wird 15­30 Sekunden Haltung der Rinder wird besonders großer lang bei 72­75 °C erhitzt. Wert auf Auslauf, frische Luft und Tageslicht sowie Kontakt zu den Artgenossen gelegt. Ihr Futter stammt entweder vom Hof des Erzeugers ESL-Milch schmeckt fast so naturbelassen wie oder von anderen Bio-Höfen. Bio-Milch enthält pasteurisierte Milch. ESL steht für ,,Extended mehr Omega-3-Fettsäuren als herkömmliche Shelf Life", also längere Haltbarkeit. ESL-Milch Milch, da die Kühe viel grünlandbasiertes Futter bleibt rund 3 Wochen frisch. Dies wird durch erhalten. Mikrofiltration oder eine kurzzeitige Erhitzung auf über 75 °C erreicht. Ultrahocherhitzte Milch auch H-Milch genannt, kann bis zu drei Monate lang ungekühlt bei Zimmertem- peratur gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte sie allerdings wie die anderen Milchsorten kühl stehen und innerhalb von 3­4 Tagen verbraucht werden. Diese Milch wird 1­3 Sekunden bei 135­150 °C erhitzt. 17