Aldi Nord Prospekt KW02

Serviervorschlag
Kokoscurry
mit Mango
Für 2 Personen, Zubereitungszeit: 45 Minuten
1 EL Asia Green Garden ® Currypulver
200 ml Asia Green Garden ® Kokosnussmilch
1 TL Asia Green Garden ® Sambal Oelek
3 EL Asia Green Garden ® Erdnussöl
1 EL Gut Bio ® Citrovin Zitronensaft
100 g Mango oder Asia Green Garden ® Mango
200 g Brokkoli, frisch
200 g Champignons, frisch
1 Zucchini, frisch
1 kleine Stange Lauch, frisch
1 walnussgroßes Stück Ingwer, frisch
1 Knoblauchzehe oder 5 g All Seasons ® Knoblauch**
Asiatischer Eisbergsalat
Für 2 Personen, Zubereitungszeit: 25 Minuten
1 Kopf Eisbergsalat
2 Möhren
100 g Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe oder 5 g All Seasons ® Knoblauch**
1 walnussgroßes Stück Ingwer, frisch
185 g Asia Green Garden ® Ananas-Bällchen
1 EL Asia Green Garden ® Sweet-Chili-Sauce
1 EL Asia Green Garden ® Soja Sauce
2 TL frischer Zitronensaft oder Gut Bio ® Citrovin Zitronensaft
1 EL Asia Green Garden ® Sesamöl
4 EL Holstensegen ® Rapsöl
2 EL Trader Joe’s ® Erdnusskerne
Champignons putzen und vierteln. Brokkoli waschen, putzen und in kleine
Röschen zerteilen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Lauch-
stange halbieren, gründlich waschen, um ggf. Sand zwischen den Schichten zu
entfernen, dann in feine Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfl eisch
vom Kern schneiden und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Erdnussöl in
einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
Brokkoli hinzufügen, 2 Min. braten, Zucchini und Champignons zugeben und
2–3 Min. mitbraten. Currypulver und Sambal Oelek untermischen. Kokos-
nussmilch und 50 ml Wasser angießen und alles bei mittlerer Hitze offen
ca. 5 Min. einkochen. Lauchstreifen und Mangowürfel zufügen und bei milder
Hitze weitere 2–3 Min. garen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und
servieren.
Eisbergsalat putzen, waschen, in feine Streifen schneiden
und in eine Schüssel geben. Möhren waschen, schälen und in
feine Streifen raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und
schräg in Ringe schneiden. Ananas-Bällchen abtropfen lassen
und vierteln. Für das Dressing Ingwer schälen, fein würfeln
und mit Knoblauch vermischen. Zitronensaft, Sweet-Chili- und
Soja Sauce und die beiden Öle verrühren. Eisbergsalatstreifen,
Möhrenstifte, Frühlingszwiebeln und Ananasviertel mit dem
Dressing mischen und 5 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren
die Erdnüsse grob hacken und darüberstreuen.
** Aus der Tiefkühlung
Guten Appetit!
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